Deméter supone un nexo de unión entre los territorios participantes: Extremadura, Alentejo (Alto, Central y Bajo) y Beira Interior Sul.
Las zonas en las que se va a desarrollar el proyecto cuentan con unos recursos agrícolas, ganaderos y forestales que actualmente no están suficientemente explotados, ya que sólo son aprovechados para el sector primario. Estos recursos son susceptibles de convertirse en potencialidades turísticas con capacidad de atracción de visitantes, que diversificarían la economía del lugar y generarían riqueza, favoreciendo así el desarrollo rural sostenible de la zona.
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