Kultur, Gastronomie und Tradition in der Sierra Morena

Seit der Frühgeschichte hat die Sierra Morena ihre strategische Bedeutung bewiesen und früh wurden in ihrem Gebiet Dörfer gegründet, wie prehistorische Überresste und Höhlenmalereien bezeugen. Bastionen wurden errichtet: Die Iberer, Karthager, Römer,

Der grosse Reichtum und die Vielfalt des Kulturerbes der Sierra Morena bietet insgesamt 206 Stücke, die zu Kulturdenkmälern erklärt wurden und 23 historische Bauensembles. Das gesamte Kulturerbe befindet sich in einem guten Zustand der Konservierung und ist für den Touristen besuchbar.

Gastronomie

Grundlage der Gastronomie der Gegend ist das Olivenöl, das Wildbret und das Iberische Schwein. Wichtige typische Gerichte sind Carne de Monte en Adobo oder en Escabeche (Hirsch, Reh, Wildschwein), Wurst von Carne de Monte (Wildbret), Wurst vom Iberischen Schwein, Vorderschinken und renommierte Hinterschinken, Pipirrana de Rulahuevos (Salat mit Tomate, Paprika etc.), die Camuña, Ajoblanco (Kaltschale aus Mandeln und Trauben), Salmorejo, Migas Serranas, Rühreiervariationen, Bollo de Papas, Ajogañán, Gazpacho de Invierno. Bei der Herstellung regionaler Gerichte werden Trockenfrüchte (Mandeln, Nüsse und, Kastanien), Wildpflanzen (Pilze, Spargel, die Früchte vom Madroño, Brombeeren), Kräuter (Thymian, Rosmarin) und Honig benutzt. Bedeutende Backwaren sind die Gachas, Pestiños, Pan de Higo con Almendras (aus Feigen und Mandeln), Marzipane, Soplanos und Tortas de Aceite.

Kunsthandwerk

Das Kunsthandwerk betreffend steht die Schmiedekunst, die Sattlerei, das Spinnen von Hanfseilen per Hand, das Rohrflechten, das Sticken, die Korbmacherei, die Keramik, die Verarbeitung von Holz, Leder, Espartogras und Korbweide, das Kunsthandwerk für Jagdutensilien basierend auf die Verarbeitung von Hörnern (Sitze, Kleiderständer, Stöcke, Lampen) im Vordergrund ebenso wie die Gastronomie vor allem in der Verarbeitung von Süssspeisen und Konserven aus Olivenöl, Wein, Honig, Branntwein etc..

Feste und Traditionen

Die Folklore, Fiestas und Bräuche der Gegend sind mit der Landwirtschaft verbunden, da die Mehrzahl der Feste ihren Ursprung in der Feier von guten Ernten haben. So kann man noch hinweisen auf die Schlachtfeste, Candelorios und die Jagdaktivitäten.

Die religiösen Feste haben ebenfalls eine grosse Bedeutung in dieser Gegend. Hervorzuheben sind die Wallfahrt der Virgen de la Cabeza de Andújar, die älteste Spaniens, die Semana Santa von Montoro mit dem traditionellen Umzug der Römer, die Feste zur Erinnerung an die Schlacht von Bailén, der Umzug der Heiligen Drei Könige von Higuera de la Sierra und die Wallfahrt der Reina de los Angeles, alles Feiern von touristischem nationalen Interesse.

Nicht zu vergessen die Traditionellen Tänze: La Lanza oder Danza de Hinojales, La Danza de El Pandero de Encinasola, Los Fandangos de Almonaster la Real und La Danza de las Espadas de Obejo.

Turistische Ressourcen

Historisches Kulturerbe

• Burgen im perfekten Zustand für den Besucher
• Kirchen, Kapellen und Klöster
• Historische Bauensemble in Gemeinden
• Museen
• Überbleibsel vom Abbau und Minenindustrie
• Archäologische Fundstätten
• Höhlenmalerei
• Kriegsschauplätze
• Schützengräben und Zufluchtsorte des Bürgerkriegs
• Barocke Bauensemble
• Römische Strassen

Ethnografisches Erbe

• Feste von Nationalem Touristischen Interesse (Romería de la Virgen de la Cabeza, Semana Santa de Montoro…)
• Volkstümliche Feste die aufgrund des Erbes anderer Kulturen gefeiert werden.

Naturerbe

• 6 Naturparks. (Zonen LIC und Zepa). Naturpark Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Naturpark Sierra Norte de Sevilla, Naturpark Sierra de Hornachuelos, Naturpark Sierra de Cardeña-Montoro, Naturpark Sierra de Andújar, Naturpark Natural von Despeñaperros)
• 3 Parks erklärt als Biosphärenreservat "Dehesas de Sierra Morena" (Sierra de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla, Sierra de Aracena y Picos de Aroche).
• 3 Naturschutzgebiete(Cascada de la Cimbarra, Las Peñas de Aroche y Sierra Pelada y Rivera del Aserrador).
• 5 Naturdenkmäler (Los Órganos de Despeñaperros, Cerro del Hierro, Cascada del Huéznar, Encina de la Dehesa de San Francisco y Meandro de Montoro)
• Staatlich gefördertes Naturschutzgebiet unter privater Trägerschaft Puerto Moral en Aroche.

Einrichtungen für Besucher

• Besucherzentren
• Naturinformationszentrum
• Wanderwege
• Rastplätze
• Schulbauernhöfe
• Aussichtsplätze
• Museen
• Zeltplätze.