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Tradition und Gastronomie

Unter den säkularen Traditionen und der Folklore des Landstreifens lässt sich die Schweineschlachtung als Ritual ganz besonders hervorheben, wobei es sich um reines volkstümliches Wissen handelt, das von Vätern auf Söhne übertragen wurde.

Zu den besonderen Festtagen gehören die Viehmesse von Zafra Anfang Oktober, der Amateurstierkampf von Segura de León, die Semana Santa (Osterwoche) in Jerez de los Caballeros, das internationale Festival von Fregenal de la Sierra, das Mai- oder Kreuzfest in Feria, die Pasión Viviente (Leidensweg Christi) in der Osterwoche in Oliva de la Frontera oder das Kerzenfest in Almendralejo, all diese wurden zu Festen touristischen Interesses der Region erklärt.
Die heimische Gastronomie spiegelt auf hervorragende Weise die extremenische Küche wider, sie besteht aus Produkten der extremenischen Huerta und aus den üblichen Hausschlachtungen gewonnenen Produkten, wobei die aus dem iberischen Schwein erhaltenen Nebenprodukte besonders hervorzuheben sind. In diesem Sinne ist das Starprodukt natürlich der iberische Eichelmastschinken aus der Sierra Suroeste, mit der Herkunftsbezeichnung «Dehesa de Extremadura». Als besondere Gerichte herrschen einfache Eintöpfe vor, Schmorbraten, Migas (Gericht aus Brot und Mehl), Gazpacho (Gemüsesaft), Chanfaina (aus Innereien), Lammragout, Marinaden, Guarrito (Schwein) frittiert, Hase auf Reis, Jojobrón, etc., wobei der Schafskäse - frisch oder in Olivenöl eingelegt-; die Kastanien, die Pilze und der grüne Spargel nicht außer Acht gelassen werden dürfen. Im Bezug auf den Wein und alkoholische Getränke kann man auf das gesamte Sortiment an Weißweinen, Rotweinen, Roséweinen und Bukettweinen zählen, mit eingeschlossen die Fino-Weine und ein Cava (spanischer Sekt) die sich mit den Besten messen können.

 

 
 
 
 

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